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Les héritiers de feu Georges Muller ont décidé en ce début d’année, à regret, de fermer l’Auberge de l’Onde, que leur époux et père épicurien avait acquise en 2003 et réouverte en 2005 après deux ans d’importants travaux.

Feu Georges Muller avec l’aide de chefs renommés et d’une équipe de fidèles collaborateurs a fait vivre cette Auberge pendant près de 20 ans.

À son décès en 2021, ses héritiers, également très attachés à l’Auberge, ont maintenu l’exploitation. Une enfant du village de Saint-Saphorin a été nommée comme directrice afin de donner un nouveau souffle à l’Auberge, ce qu’elle a fait avec passion et détermination.

Les héritiers, de professions sans lien avec la restauration, ont toutefois dû se rendre à l’évidence qu’il n’est pas possible pour eux de maintenir l’activité de l’Auberge de l’Onde.

Ils ont donc décidé de cesser l’activité en ce début d’année et de chercher à remettre l’exploitation de l’Auberge de l’Onde afin que ce lieu emblématique de Lavaux, cher à leur cœur, continue de vivre.

Le personnel est grandement remercié pour sa fidélité et pour les efforts fournis, tout particulièrement ces trois dernières années. Tout sera mis en œuvre afin qu’ils retrouvent chacun au plus vite un emploi.

La succession de feu Georges Muller, souhaitant vivement que la vie de l’Auberge de l’Onde perdure, va également faire tout le nécessaire afin de permettre à un repreneur de pouvoir réouvrir dans les plus brefs délais.

Ce n’est qu’une page qui se tourne pour ce beau et mythique établissement datant de 1750 et une nouvelle page vierge qui nous l’espérons s’écrira prochainement.

La famille et toute l’équipe de l’Auberge de l’Onde remercient sa fidèle clientèle qui a fait vivre et on l’espère continuera de faire vivre ce lieu, où tant d’artistes (Charlie Chaplin, Villard Gilles, Lélo Fiaux, Charles Albert Cingria, Paul Budry, …) et tant d’autres personnes renommées et inconnues ont passé des moments hors du temps en savourant entre autres les vins de Lavaux.

Saint-Saphorin, le 5 février 2025