Du mercredi au samedi soir et dimanche midi
A chaque saison ses produits, que le Chef Alexandre Noireaux décline avec créativité.
A chaque saison ses produits, que le Chef Alexandre Noireaux décline avec créativité.
Le midi, afin de vous offrir un service rapide et de qualité, nous vous proposons exclusivement l’ardoise et le menu de la semaine.
Salade mêlée
CHF 12
Risotto à l’ail des ours
CHF 18
Entrée du jour
CHF 14
Velouté du moment
CHF 12
Filets de Perche du lac Léman (200 gr)
CHF 54
Coquelet grillé
CHF 39
Brochette de filet de boeuf grillé
CHF 42
Tartare de boeuf coupé au couteau
CHF 42
Assiette de fromages
CHF 19
Meringue double crème
CHF 15
Baba au rhum
CHF 12
Dessert du jour
CHF 12
Assortiment de glaces et sorbets
CHF 15
Puisque la bonne chère ne saurait se passer de bon vin, Jérôme Aké Béda – maître d’hôtel et sommelier réputé – apporte ses remarquables connaissances viti-vinicoles pour accompagner au mieux chaque met selon ses dernières trouvailles, dont la cave de l’auberge regorge.
La carte des vins, en perpétuel changement, est à découvrir une fois sur place sur ses conseils avisés.
Sommelier et directeur de l’Auberge de l’Onde, Jérôme Aké Béda parle avec sincérité et ferveur du vin, des vignes et des terroirs. De tout ce qui fait l’âme d’un grand cru, mais aussi du vignoble de Lavaux, inscrit au patrimoine mondial de l’UNESCO.
Nommé en 2015 Sommelier de l’Année du Gault&Millau Suisse, il est ensuite sacré 15e Commandeur de l’Ordre des Vins Vaudois en 2018, puis Récipiendaire du Mérite cantonal vaudois en 2019, pour sa contribution au rayonnement du canton.
Jérôme Aké Béda commence sa carrière dans la restauration en Côte d’Ivoire, son pays d’origine. A son arrivée en Suisse dans les années 90 pour se perfectionner, il rencontre des chefs passionnés de cuisine et de vins qui vont marquer son approche du métier et renforcer la transmission de sa passion. « J’ai travaillé avec des cuisiniers qui aimaient l’art et la recherche de qualité des produits. Ils m’ont transmis la rigueur et le fait que le détail fait toute la différence ».
Jérôme Aké Béda
Sommelier et directeur de l’Auberge de l’Onde
Menu spécial, privatisation d'une de nos salles (à partir de 10 personnes), n'hésitez pas à nous contacter pour en discuter.
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