Das Gasthaus

Küche von heute, Rahmen von gestern

Ein Tisch, der den regionalen Produkten gewidmet ist

In der Auberge de l'Onde geht das Erlebnis weit über das Essen hinaus: Entdecken Sie einen geselligen Ort, der im Herzen des malerischen Dorfes St-Saphorin im Kanton Waadt eingebettet ist.

Bei den ersten Sonnenstrahlen belebt ihre Terrasse das Herz des Dorfes, das mit seinen engen Gassen und charmanten Steinhäusern Authentizität und Ruhe ausstrahlt. Die Auberge dient auch als Pinte du village, die den ganzen Tag über geöffnet ist, um ein Glas Chasselas oder ein anderes Getränk zu genießen, je nach Tageszeit.

Das schöne Waadtländer Haus bietet zwei Atmosphären: im Erdgeschoss das Café sowie die Brasserie und im ersten Stock die Rôtisserie. Ob man sich für das eine oder das andere entscheidet, es gibt immer die gleiche Karte, die zu jeder Jahreszeit aktualisiert wird und von Chefkoch Alexandre Noireaux und seiner kleinen Brigade angeboten wird.

Feinschmecker können sich auch auf einen Schiefertisch der Woche freuen, der aus "Must-Haves" und guten Fleischstücken vom Grill besteht. Der große Saal im ersten Stock verfügt übrigens als Herzstück über einen Kamin, der als Grill fungiert - einzigartig in der Region!

Seine Bistroküche ist sowohl authentisch als auch erfinderisch und wird von den besten Weinen aus der Region und darüber hinaus begleitet.

Die Rôtisserie

Der große Saal im ersten Stock, der sich unter dem alten Balkenwerk befindet, verdankt seinen Namen Rôtisserie dem imposanten, zahnradgetriebenen Kamin aus dem Jahr 1750, der das wahre Schmuckstück des Hauses ist. Fleisch und Geflügel aus der Region werden hier nach alter Methode gegrillt, was ihnen einen unvergleichlichen Duft verleiht. Die Gäste erleben ein wahres "Live Cooking"-Spektakel.

Der Chaplin-Salon

Charlie Chaplin, der von 1953 bis zu seinem Tod 1977 in Corsier-sur-Vevey in seinem 5 km von Saint-Saphorin entfernten Manoir de Ban lebte, gehörte zu den Stammgästen der Auberge de l'Onde und insbesondere dieses Salons, den er sonntags in Begleitung seiner großen Familie besuchte. Dies wird übrigens auch in Chaplin's World erwähnt, dem Museum, das das Leben des berühmten Künstlers und sein Werk nachzeichnet und das in seinem ehemaligen Wohnhaus untergebracht ist.

Der Salon Marcel Imsand

Die Landschaften und Porträts des Waadtländer Fotografen Marcel Imsand füllen die Wände dieses kleinen, mit einem alten Kamin geschmückten Salons und erfreuen seine Gäste während einer beschaulichen Pause. Hier kann man in die Umgebung der Auberge de l'onde eintauchen, indem man Bilder betrachtet, die die Arbeit des Weinbergs und seiner Handwerker beleuchten.

"Wir lieben es, je nach Jahreszeit neue Rezepte zu entwickeln, die Produkte der Region zu verfeinern und ihnen gleichzeitig einen mediterranen Touch zu verleihen."

Alexandre Noireaux
Chefkoch der Auberge de l'Onde

La Pinte à Gilles

Der unter seinem Künstlernamen Gilles berühmte Waadtländer Jean Villard, Autor, Komponist und Interpret von Theaterstücken, Liedern und Gedichten, kehrte zurück, um die letzten zwanzig Jahre seines Lebens in seinem geliebten Waadtland zu verbringen. Genauer gesagt in Saint-Saphorin, von 1962 bis 1982. Als Nachbar des Gasthauses hatte er dort seinen Tisch im Café, wo er seine "drei Entscheidungen von Saint-Saph'" probierte, natürlich! Dank des Porträts von ihm an einer der Wände, das dem talentierten Bleistift des Waadtländer Künstlers Géa Augsbourg zu verdanken ist, ist die Erinnerung an ihn dort noch immer präsent.

Der Kavo

Im Untergeschoss des Gebäudes befindet sich das sogenannte "Kavo", das mit seinen roten Sesseln und niedrigen Tischen, die in diesem großzügigen Raum, der bis zu 65 Personen Platz bietet, verteilt sind, eher an eine Lounge-Bar erinnert. Die Bar, der Kamin und... der Flügel versprechen warme und rhythmische Abende! Leinwand und Beamer sind ebenfalls vorhanden, um festliche oder lernintensive Präsentationen zu ermöglichen.

Die Auberge de l'Onde empfängt gerne Geburtstage, Hochzeiten sowie Betriebsausflüge und bietet auch thematische Veranstaltungen an.

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Die Terrasse

Zu beiden Seiten der gepflasterten Gasse, die durch das Dorf führt, lehnt sich die Terrasse an die Mauern des Gasthauses und der gotischen Kirche, die 590 gegründet und 1520 umgebaut wurde. Hier kann man trinken, essen und eine gute Zeit verbringen, während man die fast mediterrane Atmosphäre des alten Dorfes genießt, das zu einem der schönsten Dörfer der Westschweiz gekürt wurde.

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Ein wenig Geschichte

Es ist eine Dorfherberge, aber was für eine Herberge und aus welchem Dorf! Im Herzen des berühmten Weinbaugebiets Lavaux, das zum UNESCO-Weltkulturerbe gehört, im Herzen des mittelalterlichen Dorfes Saint-Saphorin, eingebettet in ein Winzerhaus aus dem Jahr 1750, ist die Auberge de l'Onde ganz erfüllt von den Schwingungen ihrer reichen Geschichte und ihrer Tradition.

Vor kurzem wurde es von einem leidenschaftlichen Mäzen in seiner alten Pracht restauriert und hat den Charme wiedererlangt, der es im letzten Jahrhundert zum Treffpunkt der Künstler machte. Charlie Chaplin kam häufig mit seiner Familie zum Essen, und als guter Nachbar hatte der Waadtländer Dichter und Chansonnier Jean Villard Gilles, der den Parisern wohlbekannt war, hier seinen Tisch. Die Malerin Lélo Fiaux, die Schriftsteller Charles-Albert Cingria, Paul Budry und viele andere trafen sich im L'Onde und wussten dort die Weine des Lavaux zu genießen.